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ÁCIDOS GRASOS SATURADOS SALUDABLES vs ÁCIDOS GRASOS TRANS. |
03/12 |
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Los ácidos grasos saturados elevan el colesterol HDL, el llamado colesterol bueno, mientras que los ácidos grasos trans reducen el colesterol HDL.
Bajan los niveles en sangre de la lipoproteína aterogénica (a), mientras que los ácidos grasos trans aumentan los niveles sanguíneos de Lp (a)
Conservan los ácidos grasos omega-3, mientras que los ácidos grasos trans hacen que los tejidos pierdan los buenos ácidos grasos omega-3.
No inhiben la insulina vinculante mientras que los ácidos grasos trans inhiben la unión de la insulina.
Son ácidos grasos naturales que no interfieren con las funciones enzimáticas, tales como la delta-6-desaturasa, mientras que los ácidos grasos trans no son sintetizados naturalmente por el cuerpo e interfieren con muchas funciones enzimáticas, tales como delta -6-desaturasa.
Algunos ácidos grasos saturados son utilizados por el cuerpo para combatir virus, bacterias y protozoos y apoyan el sistema inmune mientras que los ácidos grasos trans interfieren con la función del sistema inmune.
El Ácido esteárico, un ácido graso saturado, es un alimento preferido por el corazón mientras que los ácidos grasos trans reemplazan estos ácidos grasos saturados en la membrana celular, privando así al corazón de su fuente de energía óptima.
Se necesitan ácidos grasos saturados para el modelado adecuado de calcio en los huesos mientras que los ácidos grasos trans causan un reblandecimiento de los huesos.
Los ácidos grasos saturados de origen animal son portadores de vitaminas liposolubles vitales mientras que los ácidos grasos trans producidos en fábrica están desprovistas de estos importantes nutrientes.
ALGUNAS FUENTES DE GRASA SATURADA NO SALUDABLE
- Margarina hidrogenada
- Costillas de cerdo
- Croissants
- Patatas fritas
- Hamburguesas tipo fast food
- Queso procesado
- Alas de pollo fritas
- Cremas lácteas en polvo para el café
ALGUNAS FUENTES DE GRASA SATURADA SALUDABLE
- Aceite y leche de coco
- Algarroba
- Nuez moscada
- Aceite de sésamo y aguacate
- Nuez de Brasil
- Chocolate oscuro
- Aceite y piel de pescado graso
- Jamón ibérico
SANDRA FARRÉ SCHNEIDER
UNIDAD DE TERAPIA REGENERATIVA CELULAR DE I.N.C.A. |
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