| El nombre Shitake es tomado del idioma Japonés, donde "shi" es un tipo de árbol donde crece naturalmente y "take" significa hongo. El Shitake es un hongo basidiomiceto cuyo nombre científico es "Lentinula Edodes", descripción en latín a su forma de lente y "edodes" por comestible. Shitake es el hongo medicinal más popular y mejor estudiado, objeto de investigación científica desde finales de los años sesenta.
Contiene proteínas, grasas, carbohidratos, fibra soluble, vitaminas (A, B, B12, C, D, niacina) y minerales. Los preparados comerciales a menudo utilizan el micelio pulverizado del hongo antes de que crezcan el sombrerete y el tallo. Este preparado se conoce como extracto de micelio Lentinus edodes. El extracto de micelio es rico en polisacáridos y lignanos... |
