El fonio es un tipo de mijo (Digitariaexillis) que se cultiva en África occidental. Hasta ahora era difícil encontrarlo fuera de su área geográfica, pero dadas sus numerosas propiedades nutricionales, su rápido crecimiento y su facilidad para adaptarse a climas áridos, está empezando a ser conocido en Europa. Aunque sus granos son diminutos, se le considera el cereal con mejor sabor del mundo. Entre sus propiedades nutricionales hay que destacar las siguientes: Es muy rico en proteínas (entre un 8 y un 10%) y en aminoácidos, entre ellos metionina ycistina beneficiosos para un correcto mantenimiento del pelo, piel y uñas. Aporta gran cantidad de Hierro...
